زهره البنفسج

يوجد منها حوالى من 400 الى 500 نوع فى كافه انحاء العالم

و اكثر البنفسج عباره عن نباتات صغيرة معمرة و لكن البعض شجيرات صغيرة

و هذة الزهره الجميله تتكون من خمسه اوراق توجيه و ظهور شبه زهرة الثالوث

( و هى احدى انواع البنفسج)..

فى اوائل الربيع

و الاوراق التوجيه الجانبيه لها مشعره للداخل بقرب قاعده الزهره

و بشكل نموذجى لهذة الزهرة الجميله اوراق قلبيه

و زهورها ليست متماثله باوراقها التوجيه او باربعه اوراق مصعده

تنتشر على شكل مروحة

فهى اثنان منها على كل جانب وواحدة عريضة و الاخيرة ورقه توجيه

تتجة للاسفل و شكل الاوراق التوجيه تعبر عن العديد من الانواع

فمثلا :

بعض ازهار البنفسج لها مهماز او جزر ناتىء (SPUR ) على نهايه كل ورقه توجيه

فمنها ( البنفسجى ، الابيض ، الاصفر، الازرق ، الوردى، الكريمى )

فى اغلب الاحيان الاصفر و الازرق

و فى اغلب الاحيان يكون الازدهار غزير و قد يدوم لمعظم الربيع و الصيف

و من احد الخصائص التى تميز بعض ازهار البنفسج هى الرائحه

فبعض انواعها ذات رائحه ذكيه

و البعض الاخر ذو رائحه محيرة و التى تمنع المستقبلات من الانف من

اكتشاف أي رائحه لها ...

فوائدها :

1- تستخدم اوراق و جذور هذة الزهرة الرائعه للاغراض الطبيه حيث انها غنيه

بفيتامينات A ، C

2- و تستخدم ايضا فى المطبخ

* حيث ان البنفسج الحلو (candied) يمكن ان يستخدم فى تزين السلطة

و ايضا فى حشو السمك و الدجاج

* و يمكن استخدام روح الزهره فى اعطاء نكهه شهيه لبعض الحلويات

* و الاوراق الصغيرة صالحه للاكل سيان كانت مطبوخة او نيئه مثل اوراق الخضراوات

* و تعتبر زهرة البنفسج محفوظة بغلاف من شراب السكر

فعندما يصب الشراب الساخن على الزهرة الجديدة او عندما تغطس بالعصير

و يتم تحريك الشراب بالمعلقه يؤدى ذلك الى بلورت السكر و تجفيفه

و هذة الطريقه مازالت تستخدم للاوراق التوجيه للزهره

و ذلك لاستخدامها فى عمل الحلويات

حيث يتم استخدامها للتزيين او كمنكه لدهن الحلويات و المكسرات ...

شكر لك بحجم السماء

ميرسي ساره للمعلومات الرائعه

دمتي بخير